Pour 4 personnes :

2 bottes de radis

2 oignons

4 ou 5 pommes de terre

2 ou 3 gousses d'ail

Préparation :

Détacher les fanes de radis, les nettoyer 2 ou 3 fois a grandes eaux (voir avec un petit peu de vinaigre blanc)

Éplucher les pommes de terres et les laver.

Emincer les oignons et l'ail.

Dans une casserole / cocotte, faire revenir l'ail et les oignons dans une noix de beurre pendant 3 min.

Ajouter le reste des légumes (fanes de radis, pommes de terres) et faire revenir 5 min.

Compléter avec de l'eau et un cube de bouillon de légumes.

Lorsque les légumes sont cuit, mixé la soupe.

Servir chaud accompagné de crème fraîche, de fromage frais ou de boursin !

Bonne appétit !

source: http://jardincompagnons.canalblog.com

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 gr de viande de mouton
- 500 gr de tomates bien mûres ou 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates diluées dans 1 verre d'eau
- 1 poignée de pois chiches trempés de la veille
- 1/2 louche d'huile d'olive ou 100 gr de beurre
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 courgette
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de cannelle
- 100 gr de vermicelles fins
- citron

Lavez les tomates et coupez-lez en quatre.
Passez-les à la moulinette.

Coupez la viande en petits morceaux.
Nettoyez puis coupez en dés très fins les légumes.

Faites revenir dans l'huile les dés de viande avec l'oignon râpé, les tomates, la moitié du bouquet de coriandre haché, les épices et le sel.

Mouillez avec 1 litre d'eau. Amenez à ébullition.

Jetez les légumes, les pois chiches et les branches de céleri dans le bouillon.

Couvrez et laissez cuire en vérifiant l'eau de temps en temps.

Une fois la viande et les légumes bien cuits, ajoutez de l'eau froide (pour avoir une quantité de soupe suffisante).

Jetez les vermicelles en pluie et saupoudrez de coriandre hachée.

Laissez cuire encore quelques minutes. Vérifiez l'assaisonnement.

Servez avec un filet de citron.

En saison, ajoutez une poignée de petits pois et de fèves tendres.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de haricots blancs
- 100 g de haricots verts
- 150 g de gros macaronis
- 4 tomates
- 3 courgettes
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 feuilles de sauge (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Pour le pistou :
- 1 bouquet de basilic
- 4 gousses d'ail
- 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Ecossez les haricots blancs. Nettoyez les haricots verts, coupez-les en deux. Taillez les courgettes en bâtonnets. Epluchez et coupez en dés les pommes de terre. Emincez les oignons. Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en morceaux.

Dans un faitout, places les courgettes, l'oignon ainsi que les tomates. Ajoutez l'huile d'olive. Laissez revenir doucement pendant 5 mn.

Versez 3 litres d'eau froide, jetez-y les haricots blancs et la sauge. Faites cuire 40 mn en écumant régulièrement. Salez à mi-cuisson.

Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre et les macaronis. Laissez cuire 15 mn. Salez et poivrez.

Préparez le pistou. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et le parmesan. Malaxez tous les ingrédients et incorporez l'huile d'olive progressivement. Versez la moitiè du pistou dans la soupe.

Servez aussitôt et présentez le reste du pistou à part.