Soupe de printemps

15.02.2012

Pour 4 personnes :

2 bottes de radis

2 oignons

4 ou 5 pommes de terre

2 ou 3 gousses d'ail

Préparation :

Détacher les fanes de radis, les nettoyer 2 ou 3 fois a grandes eaux (voir avec un petit peu de vinaigre blanc)

Éplucher les pommes de terres et les laver.

Emincer les oignons et l'ail.

Dans une casserole / cocotte, faire revenir l'ail et les oignons dans une noix de beurre pendant 3 min.

Ajouter le reste des légumes (fanes de radis, pommes de terres) et faire revenir 5 min.

Compléter avec de l'eau et un cube de bouillon de légumes.

Lorsque les légumes sont cuit, mixé la soupe.

Servir chaud accompagné de crème fraîche, de fromage frais ou de boursin !

Bonne appétit !